Uso Médico

El ácido fumárico se produce en la piel humana cuando se expone a la luz solar. Se propuso E 'que la psoriasis puede prevenir este proceso natural que ocurra, y que los ésteres de ácido fumárico puede ser útil en el tratamiento de la misma. Debido a que el ácido fumárico es un poco 'tóxica, esto debe hacerse bajo el cuidado de un profesional médico.

Uso alimentario humano 

El ácido fumárico se puede añadir a los productos alimenticios como un regulador de la acidez (número de Alimentos aditivo E297). En una aplicación de este ácido, el ácido fumárico se puede utilizar en la levadura como parte del componente de ácido, en lugar de ácido tartárico.

El alimento para ganado

El ácido fumárico es considerado como un suplemento para la alimentación del ganado, ya que los estudios científicos indican que reduce significativamente el metano (un gas de efecto invernadero) de las vacas (aproximadamente un 70% menos).

El uso en la industria textil

El ácido fumárico se puede utilizar en la fabricación de resinas de poliéster insaturado, debido a su funcionalidad-ácido, y su reactividad con la funcionalidad de alcohol de glicoles.

También se puede utilizar como mordiente en el teñido.

Fuentes

El ácido fumárico se forma químicamente a partir de anhídrido de ácido maleico, que a su vez se produce a partir de butano. No por el aumento del costo de los productos del petróleo, sin embargo, un proceso utilizado anteriormente podría volver a estar de moda, que consiste en la fermentación del azúcar por rhizopus y otras cepas de hongos. Incluso bajo estudio es su preparación por fermentación de maíz.

El ácido fumárico se encuentra naturalmente en muchas frutas y verduras.

Química

Un doble enlace confiere rigidez a la posición de los cuatro átomos unidos a los dos átomos de carbono, y se dice que es "insaturado". Esto significa más de dos átomos de hidrógeno se pueden añadir, si las condiciones eran correctas para ello.

Ser propietario de un hidrógeno (H) y un grupo de ácido carboxílico (COOH) en cada lado de un doble enlace carbono-carbono en solitario, las colocaciones en relación con el doble enlace puede haber dos hidrógenos en un lado del doble enlace, y dos grupos carboxilo en desde "otro lado (cis) o un hidrógeno y un grupo carboxilo en un lado, y el mismo en el otro lado (trans). La estructura de cis-en este caso, se llama ácido maleico, mientras que la estructura-trans es ácido fumárico (Ver Fig. 1).