Hojas de té Matcha

Teagrowers cultivo de hojas de té matcha cubriendo las plantas con esteras de bambú varias semanas antes de la cosecha. Esto aumenta el contenido de clorofila en las hojas. El agricultor vende el té matcha deja todo, como el uso de todo el té matcha japonés sale al elaborar cerveza. Los cultivadores de té también pueden secar las hojas y piedras moler las hojas en polvo matcha (Kokeicha) después de su de-spining. Servir el té matcha connota la hospitalidad y el respeto en Japón. El arrendador durante una ceremonia del té japonesa añadirá las hojas de agua caliente y batir el té con un batidor de madera hasta que se convierte en espuma.

Té Sencha 

Té Sencha tiene un sabor dulce. Las hojas son de un verde enrollada en forma de aguja y de color oscuro. Los agricultores cultivan hojas sencha a pleno sol y havest las hojas en primavera, llamando a la primera cosecha de Sencha " Shincha ". Sencha tiene un sabor que las fronteras entre la astringencia y dulzura. Después de la cosecha, los procesadores de preparar las hojas de su vapor y luego secarlas torsión. Después de secar la tercera vez, los procesadores de la mano-tipo para eliminar los tallos. Té Sencha té puede ser preparado inmediatamente después de la transformación se ha completado, hay que dejar que la maduración de las hojas después de la elaboración. Las hojas tienen una vida útil de seis meses. Cocineros japoneses agregan hojas sencha a otros platos después de haber servido como hojas de té.

Gyokuro

Gyokuro hojas de té tienen un alto nivel de humedad, lo que los hace fácilmente dañado y sensible. Los productores cubren los arbustos de té llamado yabukitas con tablillas de bambú hacia el final de la temporada de crecimiento y la sombra de los arbustos durante 20 días antes de la cosecha. Los segadores sólo utilizan las yemas de los arbustos de té y se secan luego rodar varias veces. Después de rodar y secado, las hojas maduras para una semana, finalmente permitiendo Tetera usarlos para hacer té dulce y suave que los japoneses suelen utilizar como un té dulce. Cuando la cerveza, sumergir las hojas de té (60 ° F) de agua fría durante unos dos minutos. Después de que las hojas se desarrollan, el creador de té que se hunde por segunda vez durante 30 segundos y luego una tercera vez durante 45 minutos.