Historia

Históricamente los indios apaches eran cazadores y recolectores, y en su mayoría nómadas. Vivir en el sur-oeste, han cazado principalmente búfalos, antílopes, ciervos y aves de caza silvestres y animales pequeños como conejos y faisanes. También recogieron las frutas, como uvas y yuca plátano, semillas y frutos secos. El pueblo Apache intercambian para el maíz e incluso eso era una parte principal de su dieta. Durante el año, algunos segmentos de la tribu se mantuvo en un lugar y el cultivo de vegetales.

Geografía 

El Apache emigró al sur-oeste de los Estados Unidos desde Canadá en 1500 y 1600, y finalmente se estableció principalmente en Texas, Nuevo México y Arizona. La variedad de comida era limitado en el alto desierto de montaña y el clima puede ser extremo.
Los apaches han sobrevivido a la caza de animales y plantas de la planta. Sus costumbres nómadas mantienen esta cacería y la agricultura sostenible, ya que tienden a no permanecer en un lugar el tiempo suficiente para diezmar al animal o vegetal.

Características

Carne a menudo se seca y se convierte en desigual por lo que duraría varias semanas. El Apache también hizo tasajo de carne magra, en el que la carne ha sido secada y luego golpeado en polvo y se mezcla con la grasa derretida. Se podrían añadir Bayas secas. Pemmican veces se utiliza hoy por supervivencialistas campistas y mochileros como un alimento con un alto contenido de proteínas de una emergencia. Usted puede comprar las barras de energía comercializados como " pemmican " pero están muy lejos de la original.
El Mescalero Apache indios del sureste de Nuevo México utiliza la planta de mezcal o maguey como alimento básico. Hoy la gente piensa en relación con el tequila de agave, pero los apaches utilizan las hojas y los tallos que han sido asados en gran cocina pits y se come, o golpeado en tortas y se secan al sol durante las comidas posteriores.
Algunos segmentos de los apaches solían jardines de calabaza de verano, maíz, calabaza y frijoles.

Significado

Los hábitos alimenticios de Apache han cambiado mucho a lo largo de los años. El Apache ha sobrevivido y prosperado en el terreno alto desierto, evitar la perturbación del ecosistema.
Hoy, con el advenimiento de los supermercados, los platos tradicionales no son tan comunes en el Apache reservas, pero hace apariciones en festivales rituales tribales y danzas.
Por ejemplo, en Carlsbad, Nuevo México, se puede ver asado mezcal organizado por la tribu Mescalero cada año en mayo.
El evento de cuatro días incluye la recogida y tostado mezcal de manera artesanal, junto con la presentación de la danza de guerra Apache Spirit y Danza de la montaña, que son los bailes más tradicionales realizadas en el asado mezcal. Estas danzas son reales ceremonias de bendición y no sólo conmemoraciones.

Tipos

Si usted busca en línea, usted puede encontrar un gran número de recetas de platos utilizando sólo ingredientes indígenas Apache, como la bellota guisado, pan frito, y nopalitos gesatho. A continuación se muestra un guiso tradicional a base de bellota alces carne y bellotas dulces en el suelo.

Acorn guiso
3 £ alces carne o carne de venado, cortado en trozos pequeños
(Filete se puede utilizar para los menos aventureros!)
1 taza de harina para pastel planta bellota
1 cucharadita de sal
1 litro de agua

Coloque la carne y el agua en una olla grande y llevar el agua a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente tres horas), y añadir la sal, ya que la carne esté tierna. Retire la carne y cortar en una piedra plana hasta que esté picado, sin dejar de cocinar el caldo. Mezclar la carne con la harina y añadir la mezcla de nuevo a la sopa, cocinar a fuego lento hasta que la sopa es de color blanco cremoso.