Los hechos

Las batatas son tubérculos conocidos por su sabor rico y dulce. Por esta razón, a menudo se utilizan en las recetas de dulces en lugar de platos de patatas sabrosas. Sin embargo, esto está empezando a cambiar, como las batatas al horno, papas fritas y puré de frutas están comenzando a aparecer en muchos menús de los restaurantes. Esta hortaliza nutritiva se cultiva en el sur de los Estados Unidos y está disponible todo el año, aunque la temporada alta y una mayor disposición a venir en los meses de noviembre y diciembre.

Beneficios 

Las patatas dulces son un concentrado nutricional. La carne vibrante proporciona beta-caroteno, vitamina C y vitamina E, todos los cuales son valiosos antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo que conduce a la reducción de riesgos de enfermedades del corazón, cáncer y demencia. El contenido de fibra dietética promueve un sistema digestivo saludable. Este vegetal también está lleno de manganeso, cobre, vitamina B6, potasio y hierro.

Historia

Las batatas se originó en América Central. Se han extendido a muchas otras partes del mundo en el proceso de los exploradores europeos en el siglo 16. Ellos son los más populares en los Estados Unidos durante la temporada de vacaciones de invierno, que a menudo aparece en pasteles o como guarnición endulzado con azúcar morena o malvaviscos. Sin embargo, en otras culturas, como Asia y América Latina, las patatas dulces son uno de los pilares de la cocina local.

Tipo

Hay por lo menos 400 variedades de batata. La patata carne puede variar de un color amarillento a naranja brillante más a menudo asociado con el nombre de la planta. Sorprendentemente, una variedad de camote tiene una pulpa púrpura brillante que sólo aumenta sus beneficios nutricionales únicas. Cuando se cocina, la textura de la pulpa se utiliza para clasificar las patatas dulces. Algunos tienen una textura muy seca y granulada, mientras que otros siguen siendo muy húmedas y licitación.

Conceptos erróneos

Lo que se refiere a menudo en los Estados Unidos como el ñame es en realidad una patata dulce. Un verdadero ñame es un tubérculo de una variedad diferente de las plantas que se les da el nombre de África, Nyami. Cuando el camote de pulpa anaranjada llegó a los EE.UU. en la segunda mitad del siglo 20 se le dio el apodo de " yam " de la palabra " Nyami " para distinguirlo de variedades de camote que ya existían en la zona. La verdad es que la patata naranja popular no es un ñame en absoluto, sino simplemente uno de los muchos tipos de batata.