Los niveles bajos de potasio (hipopotasemia)

Los problemas causados por los bajos niveles de potasio son latidos cardíacos irregulares, debilidad muscular o calambres, fatiga, insomnio, irritabilidad, piel grasa y la confusión (ver enlace en Recursos).

Los altos niveles de potasio (hipercaliemia) 

Los niveles altos de potasio pueden causar náuseas, fatiga, debilidad muscular o sensación de hormigueo. Esta condición también puede llevar a un paro cardíaco y una rara forma de parálisis muscular (ver enlace en Recursos).

De potasio y sodio en los alimentos procesados

Los niveles de potasio en los alimentos procesados se bajan con la adición de sodio como conservante.

Fuentes de potasio

Las frutas frescas, verduras crudas y alimentos integrales son las mejores fuentes de potasio.

Reglamento del Gobierno

La FDA permite a los fabricantes de alimentos ricos en potasio, los que son bajos en grasa, contienen un mínimo de 350 mg de potasio y un máximo de 140 mg de sodio por porción, con etiquetas que indican el beneficio de potasio en la reducción de la hipertensión arterial y el riesgo de accidente cerebrovascular.