Significado

La Enfermedad Celíaca Fundación afirma que una de cada 133 personas en los EE.UU. tienen la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que causa una reacción inmune al gluten, una proteína que se encuentra en los granos, como el trigo, el centeno y la cebada.

Características 

De acuerdo con la Fundación de la Enfermedad Celíaca, los síntomas incluyen dolor abdominal recurrente, distensión abdominal o gases, estreñimiento o diarrea crónica, pérdida de peso inexplicable / ganancia, anemia, fatiga, retraso del crecimiento (en niños) y la infertilidad.

Los alimentos que se deben evitar

La Enfermedad Celíaca Fundación establece que cualquier forma de grano se debe evitar, entre ellos el trigo, graham, sémola, kamut y escrito. Pasta, cereales, rellenos y mezclas empanado deben ser examinados para asegurarse de que no contienen gluten.

Alimentos Sanos

Granos que las personas con enfermedad celíaca pueden comer son el arroz, el maíz, las papas, habas, quínoa, mijo, trigo sarraceno, amaranto, harina de nuez, el lino y el arrurruz. Otros alimentos seguros incluyen carne, verduras y frutas, huevos, queso y cualquier cosa " etiquetados sin gluten".

Lazos famosos

The View co-anfitrión Elisabeth Hasselbeck y el superviviente del participante, CNN, Heidi Collins, la actriz Jennifer Esposito y presentador de noticias Keith Olbermann tienen la enfermedad celíaca.