Historia

En 1950, un fisiólogo llamado Ancel Keys estaba convencido de que los niveles de colesterol en la sangre son el mayor predictor de que iba a morir de enfermedad cardíaca coronaria. Dado que la grasa dietética contiene colesterol, se especula que la grasa de la dieta podría aumentar el colesterol en la sangre. Por lo tanto, una dieta baja en grasas podría reducir el colesterol y por lo tanto sería mantener el corazón sano. En 1970, cuando los investigadores comenzaron a encontrar que los carbohidratos refinados son un mejor indicador de la enfermedad cardíaca, han especulado que se trataba de la eliminación de la fibra natural de los hidratos de carbono que los han hecho tan poco saludables. Por lo tanto, una dieta rica en fibra ha sido pensado para ser saludable para el corazón.

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En 1960, los investigadores encontraron que la cantidad de colesterol total en la sangre en realidad tiene poca o ninguna relación con las enfermedades del corazón. Individual pequeña pieza de colesterol, VLDL llama (que es un pedazo de LDL) se correlaciona con las enfermedades del corazón. Sin embargo, la cantidad de colesterol en la dieta no afecta a la cantidad de colesterol en la sangre, el cuerpo hace que su. Las dietas para bajar el colesterol, por lo que no trabajan o ayudan al corazón.

En 2006 un gran estudio de 49.000 mujeres se ha confirmado que el aumento de la fibra de granos enteros, frutas y verduras no tenía absolutamente ningún beneficio en la protección contra las enfermedades del corazón, cáncer de mama, cáncer de colon, o el aumento de peso.

Hechos grasa

La objeción más común a las dietas bajas en carbohidratos es que son altos en grasa. Los triglicéridos son un tipo de grasa que se encuentra en la sangre y las células de grasa. Tener niveles altos de triglicéridos en la sangre es un factor de riesgo importante para desarrollar enfermedades del corazón. Sin embargo, se ha encontrado una dieta alta en grasas para reducir eficazmente los triglicéridos en la sangre.

Los hidratos de carbono hacen

Un factor importante ya menudo pasado por alto en las enfermedades del corazón es la función de la insulina. Por la constricción de los vasos sanguíneos, la insulina aumenta la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Además, VLDL es el mejor predictor de la enfermedad cardíaca. La insulina y VLDL se pueden levantar solamente por comer carbohidratos, especialmente carbohidratos refinados. No se puede aumentar por el consumo de grasa.

Conclusiones

El mejor predictor de la enfermedad cardíaca que los investigadores han encontrado una alta cantidad de carbohidratos refinados en la dieta. La cantidad de grasa en la dieta no es un factor de predicción. Por lo tanto, es poco probable que una dieta baja en hidratos de carbono daña el corazón, y es muy probable que te ayudará.