Proteínas

Que contiene alrededor de 78 por ciento del requerimiento diario recomendado para la proteína en una sola taza, frijoles se utilizan a menudo como una fuente de proteína para los vegetarianos.

Vitaminas 

Una taza de granos contiene más de 159 por ciento de los requerimientos diarios de ácido fólico, una vitamina necesaria para un desarrollo saludable del feto durante el embarazo y la producción de células rojas de la sangre. Una porción de frijoles también proporciona más del 20 por ciento de las necesidades del día de tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B6, informa NutritionData.com.

Minerales

Una porción de frijoles contiene 122 por ciento de la oferta de un día de manganeso, un mineral necesario para los huesos y músculos sanos. Una porción de los granos también proporciona más de 20 por ciento de los requerimientos diarios de magnesio, fósforo, potasio, zinc y cobre, de acuerdo con NutritionData.com.

Beneficios

Un estudio realizado en 2002 en la Universidad Hebrea de Jerusalén en Rehovot, Israel", publicado en el British Journal of Nutrition", encontraron que los beneficios nutricionales de los granos han ayudado a los niveles de colesterol LDL nocivos inferiores.

Consideraciones

Cuando los frijoles enlatados a menudo contienen sodio agregado, que puede ser perjudicial para las personas que siguen una dieta especializada para el tratamiento de la hipertensión (presión arterial alta). De hecho, una taza de frijoles enlatados contiene casi la mitad de los requerimientos diarios de sodio, según NutritionData.com.