Los hidratos de carbono y grasas

Una taza de arroz integral cocido basmati proporciona 216 calorías. Basmati contiene carbohidratos complejos - 45 g por taza - que ayudan a proporcionar energía para el cerebro y el sistema nervioso. No contiene grasa, sodio o gluten. Además, basmati es libre de colesterol y puede ayudar a los niveles de colesterol de equilibrio. Un estudio de la Universidad Estatal de Louisiana usa voluntarios con niveles de colesterol moderadamente elevados a la conclusión de que el aceite de arroz, en lugar de su salvado, reduce el LDL, o malo colesterol, tal como se publicó en enero de 2005 " American Journal of Clinical Nutrition".

Otros nutrientes 

Arroz Basmati es el líder en contenido nutricional y los aminoácidos esenciales para todos los tipos de arroz. Por taza, proporciona el 10 por ciento RDA (cantidad diaria recomendada) de proteínas. Es también una buena fuente de magnesio - 84 mg por taza, o 21 por ciento RDA - lo que facilita la secreción de la insulina en el cuerpo y ayuda a controlar la presión arterial, y contiene alrededor de 2 mg por taza de manganeso, que es esencial para el metabolismo de los hidratos de carbono y proteínas. El contenido de vitamina B en marrón arroz basmati, especialmente niacina, vitamina B-6, B-1 y tiamina, los beneficios de la función metabólica, tales como circulación de la sangre, la digestión, y la función del cerebro. Otros nutrientes presentes en el arroz basmati incluyen el calcio, para la salud de los huesos, potasio, esencial para la función del corazón, el cobre y el zinc, el antioxidante vitamina E, la vitamina K para la coagulación de la sangre y el hierro de las células rojas de la sangre.

Índice glucémico

El índice glucémico, o IG, es una medida de la rapidez con un alimento que contiene carbohidratos eleva los niveles de glucosa en la sangre en el cuerpo. Los alimentos con un alto valor GI aumentan el azúcar en la sangre más rápido. Los granos integrales, como el arroz, tienen un IG bajo, significa que se digieren más lentamente y puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Arroz Basmati contiene una alta cantidad de amilasa, un componente de almidón, lo que explica su valor de IG bajo. Universidad Putra Malaysia estudiado el efecto de los alimentos con un IG bajo, como el arroz, en los asiáticos con diabetes, lo que demuestra que el grupo con la comida índice GI bajo consume más alimentos como el arroz basmati, y tuvo una reducción de los niveles de hemoglobina.

Protección contra el cáncer

Brown arroz basmati contiene 3,5 g de fibra por taza, o un 14 por ciento RDA, que es el doble de la cantidad de fibra insoluble que se encuentra en la variedad blanca. La fibra es necesaria para intestinal saludable y la digestión y puede ayudar a proteger contra una variedad de cánceres. Arroz Basmati también proporciona 27 por ciento CDR por taza de selenio, que puede reducir en gran medida el riesgo de cáncer de colon, mama, estómago, esófago, próstata, hígado y cánceres de vejiga. De acuerdo con Natural News, el selenio puede inducir la reparación del ADN y la síntesis en las células dañadas, la prevención del desarrollo del tumor. Además, el selenio puede ayudar a reducir la progresión del cáncer.