Los niveles de glucosa

El azúcar causa a subir rápidamente los niveles de glucosa. Sin respuesta adecuada a la insulina, los niveles altos de glucosa pueden causar daño permanente. El azúcar se encuentra en muchos alimentos que pueden ser difíciles para los diabéticos que deben evitarse por completo. Lea las etiquetas de los alimentos que consume y trate de reducir el consumo de todo lo que dice la glucosa, la miel, el azúcar, el azúcar moreno, jarabe de agave, fructosa o jarabe de maíz de alta fructosa.

Índice glucémico 

La cosa más importante que un diabético puede hacer es elegir los alimentos basados en el índice glicémico. Este es un sistema que mide la respuesta glucémica a los alimentos, dándoles un número. Cuanto menor sea el número, mejor la comida será compatible con el control de los niveles de glucosa. Por ejemplo, el melón es un 65 para el índice, mientras que las cerezas son sólo 22. Debido a que el índice de asignación de números arbitrarios a los alimentos, los individuos pueden experimentar diferentes resultados. Sin embargo, el índice glucémico es una guía útil para elegir los alimentos adecuados. (Vea Recursos para un enlace al índice glucémico.)

Tipos de carbohidratos

Los hidratos de carbono son simples o complejos. Los carbohidratos simples se encuentran en el azúcar y los alimentos procesados. Los carbohidratos complejos son verduras, granos enteros y frutas. Los diabéticos deben tratar de evitar los carbohidratos simples, pero los carbohidratos complejos son importantes para una buena salud. Al menos el 40 por ciento de su ingesta diaria debe provenir de los carbohidratos complejos.

Conceptos erróneos

Muchas personas piensan que el jugo es una parte esencial de una dieta saludable. En realidad, el jugo azucarado es el equivalente de beber agua azucarada. Jugo producido también puede repuntar su azúcar en la sangre. Los diabéticos pueden seguir disfrutando de jugo de fruta, pero deben regar la parte inferior para reducir el contenido de jugo o comprar un exprimidor y hacer su propio jugo de fruta fresca.

Consideraciones

Las verduras con almidón como las papas, el maíz, nabos y remolachas deben ser reducidos o eliminados. Cuando son digeridos, el contenido de almidón se convierte en azúcar, el aumento de los niveles de azúcar en la sangre.