Cebada (Hordeum vulgare)

Cien gramos de cebada contiene 16 gramos de fibra. Apenas es el cuarto más grande de grano producido en el mundo, aunque hasta el 80 por ciento de la cebada se alimenta al ganado o utilizado en la fabricación de alcohol. Es una buena fuente de selenio, cobre, magnesio, fósforo y vitamina B3. La fibra en la cebada es alta en beta-glucano, que se une al colesterol y ayuda a expulsar del cuerpo.

Amaranto (Amaranthum blitum) 

Cien gramos de amaranto contiene 15 gramos de fibra. El nombre tallos de amaranto de la palabra griega para " flor no desvanecimiento " y se cultivó inicialmente en América Central y del Sur por los antiguos aztecas y los mayas. El valor nutritivo del amaranto es impresionante, con una taza de semillas de amaranto que proporcionan el 60 por ciento del requerimiento diario de proteínas de un adulto. Es una excelente fuente de hierro, magnesio, calcio, cobre, potasio y zinc, además de que tiene el ácido fólico y las vitaminas C, B2, B3, B5, B6, y en cantidades mucho mayores que los de grano entero.

Avena (Avena sativa)

Cien gramos de harina de avena contiene 10 gramos de fibra. La avena es uno de los cereales más comunes que crecen en los Estados Unidos y, a diferencia del trigo y el brillo de la avena no elimina el salvado o germen, la preservación de los nutrientes. La avena es una buena fuente de manganeso, selenio, magnesio, hierro y fósforo. La fibra de avena también contiene beta-glucano - una sustancia química que ayuda a reducir el colesterol.

La quinua (Chenopodium quinoa)

Cien gramos de quinua contiene seis gramos de fibra. Es una buena fuente de magnesio, manganeso, vitamina B2, E, hierro, cobre y zinc y es uno de los pocos granos que contienen proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. Cien gramos de quinua contiene 13 gramos de proteína. La quinua es el menos alergénico de todos los granos y una excelente opción para la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

Trigo (Triticum aestivum)

Cien gramos de pan integral contiene 12 gramos de fibra. El refinado del grano elimina más del 60 por ciento del grano de trigo, en la que la mayor parte del valor nutricional se encuentra. El trigo integral contiene buenas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E, calcio, fósforo, magnesio, hierro y ácidos grasos esenciales. El trigo es refinado en la harina blanca, ya que contiene muy poco de estos nutrientes.

Maíz (Zea mays)

Cien gramos de maíz contiene siete gramos de fibra. Los granos crecen en archivos y pueden variar en color desde el amarillo al rojo, rosa, azul y negro. Las vitaminas B contenidas en el interior de los granos de maíz no se digieren fácilmente, pero cuando se consume en la forma de una tortilla, la combinación de harina de maíz y de potasa en la tortilla hace que las vitaminas B accesible maíz again.Yellow también es rica de un antioxidante carotenoide llamado luteína.