Tofu

El tofu es originario de China, donde todavía sigue siendo popular. Tofu como el queso y por lo general se presenta en uno de los tres patrones: suave, medio y duro. El tofu suave se desmorona con facilidad y se utiliza mejor desmenuzado queso de soja mientras que dura permanece unida y se puede utilizar para freír. Tofu duro a menudo se añade a sopas comida coreana. También puede encontrar tofu, que es muy suave y se utiliza mejor en puré o en mezcla en una sopa o crema base.

Leche de Soya 

La leche de soja es una bebida no láctea hecho de remojar las semillas de soja y luego moler junto con el agua. La bebida resultante es por lo general un color beige claro o blanco y se puede utilizar la misma como la leche de vaca. La leche de soja tiene un ligero sabor normal, frijol y es el más utilizado para cocinar, pero hay numerosas leches de soya con sabor ya está disponible con los sabores más apetecibles para la persona común, como la vainilla y la leche de soja chocolate.

Proteína vegetal texturizada (TVP)

Las proteínas vegetales se compone de harina de soja que ha tenido todo el aceite de la misma. E 'está conformado entonces de diversas maneras, generalmente pequeños gránulos que se asemejan a la carne de tierra, pero se pueden encontrar en otras formas también. Square piezas TVP se utilizan a menudo en sopas y guisos, y la cocina india a veces utiliza pequeñas piezas redondas de TVP. TVP debe reconstituirse con el líquido caliente antes de comer, pero se puede utilizar casi lo mismo que la carne molida en tacos, salsas, Sloppy Joes o hamburguesas.

Tempeh

El tempeh es una especie de torta hecha de soja fermentada de frijol. En el pasado, se utiliza principalmente en la cocina indonesia, pero su densidad y consistencia compacta ha hecho popular entre los vegetarianos de todo el mundo. El tempeh se puede cortar en tiras y fritos, ya que mantiene juntos así. Tempeh se utiliza a menudo en los sándwiches y capaz de hacer un buen sustituto tocino.

Miso

Miso es pasta de soja fermentada sido durante mucho tiempo popular en Japón. Miso se utiliza a menudo para salsas saborizantes, condimentos o disueltos en agua como una sopa o base de sopa. Misos están disponibles en diferentes colores y diferentes sabores, con los misos más oscuros que son más pesados y más sabrosa que Misos más ligero, pero también tienen más sodio.