Identificación

El nombre alfalfa viene de las palabras árabes que significan " el padre de todos los alimentos". Un miembro de la familia de las leguminosas, alfalfa es una planta verde y frondoso que se puede cultivar durante todo el año, en cualquier clima, y está listo para la cosecha en siete días. Los brotes de alfalfa son cadenas finas blancas con hojas verdes. Tradicionalmente utilizado para el heno, sus nutrientes son tan vitales para los humanos como para los caballos.

Nutrientes 

La alfalfa es alta en proteínas y rica en varios minerales, incluyendo el calcio, potasio, ácido fólico, hierro y zinc. Y rico en vitaminas A, C, E y K, e incluye las enzimas esenciales que se necesitan para ayudar con la digestión de los alimentos. Los brotes también pueden contener clorofila, si están expuestos a la luz solar indirecta durante varios días antes de la cosecha.

Teorías / especulación

Hay muchas promociona beneficios de comer brotes de alfalfa, pero la evidencia científica no demostró que estas afirmaciones. Sin embargo, la evidencia sugiere que los brotes de alfalfa puede ayudar a la digestión y el estreñimiento y puede ayudar con la coagulación de la sangre y promover el crecimiento óseo. Muchos aconsejan brotes de alfalfa para aliviar los síntomas de la menopausia. Se utiliza en combinación con otra hierba, como la hierba, griego o marshmallow, brotes de alfalfa pueden estimular la lactancia. La alfalfa también puede funcionar como un anti-inflamatorio.

Existe alguna evidencia para sugerir brotes de alfalfa bloquean la absorción de colesterol y reducir el colesterol. Esto es especialmente cierto en las personas con hipercolesterolemia familiar, que normalmente no responden bien a los tratamientos tradicionales de drogas. E 'también puede la vitamina K en los brotes de alfalfa mantiene depósitos de calcio se adhiera a obstruye las arterias, previniendo así la ateroesclerosis.

Consideraciones

Si usted está en los medicamentos anticoagulantes como Coumadin o medicamentos contra el rechazo después de un trasplante, usted debe mantenerse alejado de los brotes de alfalfa. El alto contenido de vitamina K puede interferir con el objetivo de drogas. Además, si usted está en un grupo de riesgo para el lupus, probablemente deba evitar la alfalfa. Existe cierto debate sobre si es o no la L-cavanina que se encuentra en los brotes de alfalfa crudos puede causar o exacerbar al lupus.

Precaución

Ha habido varios informes, la última en febrero de 2009, los brotes de salmonelosis debido a los brotes de alfalfa. En la compra de brotes, debe evitar aquellos que miran blando o tiene un mal olor. No importa cuáles sean sus brotes parecen, siempre hay que lavarlos antes de comer. Como alternativa, puede hacer crecer sus propios brotes de alfalfa en casa, evitando el riesgo de contaminación.