Pros: sin colesterol

Las personas con diabetes o enfermedades del corazón, o los que están viendo su nivel de colesterol malo, llamado colesterol LDL, por otras razones, pueden disfrutar de las claras de huevo. Ellos son naturalmente libres de colesterol. Sin embargo, la gente a menudo se aconseja no consumir claras de huevo crudo, como la tripsina digestión de la enzima se inhibe. Este inhibidor se destruye cuando la clara de huevo se cocina.

Pros: Proteína Pura 

Los álbumes contienen principalmente agua y proteínas. Si necesita más proteínas en la dieta, las claras de huevo cocidas en una tortilla, por ejemplo, pueden llenar este vacío, ya que añadir un montón de calorías o grasa como otras fuentes de proteínas, como la carne y las legumbres.

Por: pocos nutrientes

Los álbumes contienen 50 a 80 por ciento de potasio, riboflavina, y la proteína en un huevo entero, yema de huevo incluido. No contienen 100 por ciento de cualquier nutriente. Las yemas, por otro lado, son ricos en nutrientes tales como calcio, hierro, fósforo, tiamina, zinc, cobre, manganeso, selenio y vitamina B6 y B12. Todas las grasas de un huevo se encuentra en la yema también.