Definición de carga glucémica

Mientras que el índice glicémico mide el aumento de los niveles de glucosa o azúcar en la sangre, la carga glucémica utiliza el índice para determinar qué tan rápido un carbohidrato en realidad se convierte en azúcar. Hay alimentos cargas elevadas y bajos de azúcar en la sangre.

Entender la carga glucémica 

Sin embargo, el hecho de saber que la carga glucémica de un hidrato de carbono no le dice qué cantidad de hidratos de carbono que se encuentra en un determinado tipo de alimentos. Cálculo del tamaño de una porción de alimento es necesario para determinar la carga glucémica en dicha parte, ya que depende de la cantidad de hidratos de carbono consumida. La carga glucémica se calcula dividiendo el índice glucémico de un alimento por 100 y luego se multiplican por el total de carbohidratos por porción.

Beneficios

Uso de la carga glucémica para ajustar la dieta es importante para las personas que necesitan controlar su glucosa en la sangre, como los diabéticos. Para mantener los niveles de azúcar en la sangre dentro de un tiempo predeterminado, la dieta debe ser adaptado a consumir una baja carga glucémica.

¿Qué es una baja carga glucémica?

El índice glucémico y la carga glucémica son diferentes. Un valor bajo del índice glucémico es menor de 55 años, mientras que una baja carga glicémica es inferior a 10.

Bajo índice glicémico Alimentos carga

Los alimentos con una carga glucémica baja incluyen una taza de brotes de soja (carga glicémica de 1), la mitad de un pomelo (carga glicémica de 3), dos tazas de palomitas de maíz normal (carga glicémica de 7) y una gran zanahoria (carga glicémica de 2 ). Hay listas disponibles con los tamaños de las porciones de los alimentos y su índice glucémico y la carga glucémica.