La vitamina E y algunas vitaminas del complejo B

Un cuarto de taza porción de maní contiene más de un 15 por ciento del valor diario de vitamina E, niacina, tiamina y ácido fólico. El valor diario será la cantidad que se necesita en una dieta de 2,000 calorías. Las porciones contiene aproximadamente 5 UI (3,7 mg) de vitamina E, o 16,7 por ciento del valor diario. También contiene 0,23 mg de tiamina, o vitamina B1, 4,4 mg de niacina, o B3, y 87,5 microgramos (mcg) de ácido fólico. Esto representa el 21,9 por ciento del valor diario de ácido fólico.

Otras vitaminas en el maní 

Un cuarto taza de cacahuetes contiene menos de 10 por ciento del valor diario de vitaminas del complejo B Contiene 0,05 mg de riboflavina o vitamina B2, 0,13 mg de vitamina B6, y 26,3 mcg de biotina. El tamaño de la administración tiene también 0,64 mg de ácido pantoténico. Peanuts no proporcionan las vitaminas A, C, D o K.

Proteínas, carbohidratos, fibra y minerales

Un cuarto de taza de cacahuetes contiene 9,4 g de proteína, o 18,8 por ciento del valor diario, 5,9 g de hidratos de carbono y 3,1 g de fibra. En cuanto a los minerales, una porción proporciona 33,6 mg de calcio, 0,42 mg de cobre y 61,3 mg de magnesio. También contiene 137,2 mg de fósforo, y 257,3 mg de potasio. Cacahuates también contienen yodo, hierro, manganeso, molibdeno, selenio y cinc. Un cuarto de taza de sal no agregada contiene 6,6 mg de sodio, o un poco más de 0,25 por ciento del valor diario.

Calorías y grasa

Un cuarto de taza de maní tiene 207 calorías. De ellos, 161,8 son de los totales de 18,0 gramos de grasa. La grasa en una porción contiene 8,9 gramos de grasa monoinsaturada, o 37.2 del valor diario, y 5,7 g de grasas poliinsaturadas, así como de sólo 2,5 gramos de grasa saturada. La grasa monoinsaturada contiene 8,7 g de ácido oleico, la variedad beneficiosos del aceite de oliva.

Advertencias

Los cacahuetes pueden causar problemas de salud en algunas circunstancias. Si usted es alérgico a los cacahuetes, o si usted tiene ciertos tipos de riñón o la vesícula biliar, es posible que deba evitar los cacahuetes en el consejo de su doctor. Por otra parte, el molde en el maní puede producir una sustancia cancerígena llamada aflatoxina. La Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU. regula las aflatoxinas en los productos de maní, maní tostado, pero son menos propensos a desarrollar aflatoxinas. Almacenamiento de maní en un lugar fresco y seco, se reduce el riesgo.