Las grasas trans y aceite vegetal parcialmente hidrogenado

Aceites vegetales parcialmente hidrogenados que se conoce como grasas trans, y usted puede encontrar las grasas trans en los alimentos procesados y en los restaurantes. Las grasas trans disminuye el HDL, que es conocido como el colesterol bueno . Las grasas trans también se eleva el nivel de LDL, o colesterol malo . restaurantes pueden reutilizar el aceite durante varios lotes de alimentos fritos. Se trata de una opción económica para los restaurantes que sirven comidas fritas, como pollo frito y papas fritas. En una campaña para servir alimentos más saludables, algunos restaurantes, como KFC, han dejado de utilizar las grasas trans. Comercialización de los alimentos procesados, como galletas dulces y saladas, se añadió sin etiquetas grasas trans de sus envases. Directrices de la FDA establecen que si un producto tiene menos de medio gramo de grasas trans por porción, se puede utilizar sin grasas trans la etiqueta del envase. Aunque se producen pequeñas cantidades de grasas trans de manera natural en la carne y productos lácteos, la mayoría de la atención sobre los peligros de las grasas trans en los centros de grasas trans que se produce en los aceites parcialmente hidrogenados.

Acortar 

Recetas para postres, como galletas o pasteles, pueden llamar a la manteca. En el pasado, se hizo acortamiento de aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Los fabricantes de alimentos han comenzado recientemente a hacer manteca que contiene aceite completamente hidrogenado o parcialmente hidrogenado, aceite de soja para reducir la grasa trans. Sin embargo, estos elementos siguen siendo altos en grasa y no se deben confundir con los sanos. En lugar de manteca, use mantequilla. O reemplazar tres cuartas partes de la reducción o jugo de manzana, puré de ciruelas pasas o mantequilla de manzana para hornear pasteles.

Margarina

Irónicamente, la margarina ha llegado al mercado como una alternativa saludable a la mantequilla. Pero palos de margarina contienen aceite parcialmente hidrogenado. Algunas grasas para untar son libres de grasas trans y bajos en grasas saturadas. Para cocinar, use mantequilla en vez de margarina. Una alternativa saludable a la mantequilla y la margarina está hecha de manzanas.

Aceites totalmente hidrogenados

El aceite de maíz y aceite de semilla de algodón son todos los aceites totalmente hidrogenados. Irónicamente, porque los aceites totalmente hidrogenados no contienen grasas trans, son mejores para sus niveles de colesterol de los aceites parcialmente hidrogenados. Sin embargo, estos aceites son ricos en grasas saturadas y todavía tienen que ser ingeridos en una pequeña parte. El aceite de cacahuete es también completamente el aceite hidrogenado, pero es una buena fuente de grasa monoinsaturada - la buen tipo de grasa.