Calorías

Una porción de 1 taza de apio crudo contiene sólo 19 calorías.

Sodio 

Superior en sodio que la mayoría de las verduras, 1 taza de apio crudo contiene 96 mg de sodio, el cual sigue siendo sólo el 4 por ciento de la dosis diaria recomendada.

Los hidratos de carbono

Una taza de apio crudo contiene 3,6 g de hidratos de carbono, con aproximadamente 2 g de fibra dietética.

Proteínas

El apio contiene muy poca proteína, con un poco menos de 1 g por porción de 1 taza. Sin embargo, esto proporciona 2 por ciento de la dosis recomendada de proteínas.

Vitaminas y Minerales

El apio es particularmente rica en vitamina A, que proporciona el 11 por ciento de la recomendación diaria, y el potasio, que proporciona un 9 por ciento de la recomendación diaria. También ofrece un 6 por ciento de la recomendación diaria de vitamina C.

Otros nutrientes

El apio contiene más compuestos que promueven la salud conocidos como ftalidas y cumarinas. Ftalidas pueden ayudar a combatir el colesterol alto y cumarinas pueden reducir la probabilidad de desarrollar cáncer.