Historia

Uno de los principales cultivos alimentarios de los pueblos indígenas, como los mayas, incas y aztecas, las semillas de chía vez fueron tan valiosos que fueron utilizados como dinero. Las semillas de chía son una fuente vital de energía y nutrición durante las largas marchas, ya no más de 1 a 2 cucharadas era suficiente para mantener a una persona a través de 24 horas de ejercicio duro. Fácilmente almacenado y transportado, las semillas de chía también se han utilizado en la dieta todos los días, a menudo en forma de harina para su uso en panes y otras recetas, o asado para ser comido de las manos, o mezclado con agua para hacer comida de bebé. Sin embargo, la producción de semillas de chía ha sido casi erradicada durante la conquista española, y el valor de este alimento una vez fue compartida en el olvido.

El uso moderno 

Mientras que la primera experiencia de Chia de renombre era moderna como el pelo de los infames " Chía animales", consumidores modernos han vuelto a descubrir el valor nutricional de las semillas de chía, que se venden por muchos establecimientos de comida como suplemento nutricional natural. A menudo se refiere como un súper , semillas de chía se han estudiado ampliamente en la última década, y la ciencia moderna ha, en la mayoría de los casos, confirmó que las civilizaciones antiguas eran correctos en su gran respeto por ellos. Hoy en día, las semillas de chía se utilizan como aditivo para muchos alimentos, su delicado sabor hace que sea fácil de usar como un suplemento dietético en una amplia variedad de recetas. Ellos son rociados en la ensalada o yogur, pan cocido al horno en, mezclado en budines, sopas y salsas, en combinación con el tipo de fruta para hacer bebidas smoothie, o simplemente comen solos como un bocadillo nutritivo. Chia también se utiliza como una ayuda para la dieta, las semillas bastante extensas y muy útil para la adición de masa para alimentos bajos en calorías.

Los ácidos grasos Omega-3

Las semillas de chía es una de las fuentes vegetales más ricas de ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, y ofrecen estos alimentos sin colesterol. A 15 gramos de porción de semillas de chia proporciona alrededor de 3 gramos de Omega-3 y 1 gramo de Omega-6. Estos ácidos grasos esenciales son necesarios para la buena salud, demostrado para ayudar en la prevención de muchos de los factores de riesgo asociados con la enfermedad del corazón, cáncer y otras enfermedades crónicas. Los ácidos grasos Omega no son producidos por el cuerpo, por lo que debe obtener de los alimentos o suplementos.

Minerales, proteínas y antioxidantes

Las semillas de Chia son también una rica fuente de una variedad de antioxidantes, tales como myrecetin, quercetina, kaemferol, ácido cafeico, ácido clorogénico, y vitamina C. minerales esenciales están presentes en las semillas de chía en cantidades muy elevadas, con el servicio a 15 gramos que proporciona 105 miligramos de potasio, 160 mg de fósforo, 2,4 mg de hierro, 59 mg de magnesio, 0,5 miligramos de zinc, y 107 miligramos de calcio. Las semillas de chía son proteínas del 20 por ciento, y, a diferencia de la mayoría de las proteínas vegetales, la proteína es un ser completo. Vitaminas B se encuentran en las semillas de chía, y contienen aproximadamente 20 por ciento de la fibra dietética que necesitamos diario por porción.

Beneficios de semillas de chía

Las semillas de chía tienen algunas ventajas sobre otros suplementos que ofrecen muchos de los mismos nutrientes. Mientras que la semilla de lino es una buena fuente de ácidos grasos omega y muchas vitaminas, antioxidantes y minerales, deben ser de tierra para permitir la digestión. Las semillas de chía, sin embargo, son muy fáciles de digerir en su forma natural. Las semillas de lino tienen una vida limitada, una vez que están en el suelo, mientras que los altos niveles de antioxidantes en chía permite para el almacenamiento a largo plazo, sin peligro de sus aceites convertirse en rancio. A diferencia de aceite de pescado y otros suplementos comunes Omega-3, las semillas de chía contienen colesterol, son hipoalergénicos y no producen un regusto desagradable.